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May 30, 2023

Jetez un œil à l'intérieur de l'élégant Buzzetta's Italian Café

Café italien Buzzetta à Chesterfield. L'ajout tant attendu au groupe de restaurants familial Manno est enfin là : le Buzzetta's Italian Café a ouvert ses portes à Chesterfield, Missouri, ce mois-ci.

Café italien Buzzetta à Chesterfield.

L'ajout tant attendu au groupe de restaurants familial Manno est enfin là : le Buzzetta's Italian Café a ouvert ses portes ce mois-ci à Chesterfield, Missouri, avec un menu et une atmosphère dignes de la réputation déjà excellente du groupe. Le restaurant rend hommage à la culture italienne de la chef exécutive Lia Buzzetta ainsi qu'à ses plus de 40 années d'expérience en cuisine.

De gauche à droite : Bendetto Buzzetta, Lia Buzzetta et Tony Buzzetta.

L'atmosphère de Buzzetta est élégante mais confortablement intime, avec des luminaires décoratifs offrant une ambiance chaleureuse et douce. Sa salle à manger se compose d'une variété de tables à deux et quatre plateaux, de tables rondes pour accueillir des groupes de six à huit convives, ainsi que de quatre plateaux hauts situés dans les larges fenêtres du restaurant. Expérience culinaire sur réservation, Buzzetta's est équipé d'un salon d'attente confortable, d'un canapé moelleux sur son stand d'accueil, de douze tabourets de bar dans un bar intime et même d'une salle à manger privée pour accueillir des événements et des fêtes. Les tables sont toutes dressées avec des nappes noires classiques, des verres à vin, des serviettes en lin blanc et des bougies allumées.

Paloma de Lia, Negroni et Spritz Limoncello.

Les murs sont ornés de peintures et son personnel de service, petit mais expérimenté, connaît bien l'hospitalité. «Nous formons tout notre personnel à notre manière», explique Lia Buzzetta. « Les clients nous connaissent et comptent sur notre réputation. » L'équipe modeste comprend le fils de Tony Buzzetta, Benedetto, âgé de 20 ans. « Parfois, il chante même à table. Il a une excellente voix », dit Buzzetta. Elle note qu'elle est ravie de former une troisième génération de Buzzettas dans l'entreprise familiale – une entreprise qui leur a valu une clientèle discrète.

Pollo Spedini, poulet grillé farci au prosciutto, dés de tomates, épinards et fontina dans une sauce au citron.

Le duo de barmen de Buzzetta a organisé une sélection de boissons spéciales de douze cocktails d'inspiration italienne, dont un spritz au limoncello et le martini de la côte amalfitaine. « À l'heure actuelle, nous proposons de nombreuses boissons spéciales estivales », explique Buzzetta. Le programme du bar est également spécialisé dans les vins italiens et siciliens ainsi que dans le vin et la bière sans alcool afin que chacun puisse porter un toast.

Salade de tomates avec mozzarella, oignon rouge, piment et basilic frais sur artichauts, arrosée de vinaigre balsamique.

Son menu suit un récit culinaire traditionnel composé d'entrées, de plats de salades et de plats principaux. Certaines des offres les plus remarquables incluent les classiques de la famille Manno comme les pâtes italiennes traditionnelles, les plats de veau et une variété de risottos. Buzzetta privilégie particulièrement les fruits de mer frais, livrés quotidiennement. « On goûte la fraîcheur du poisson. Rien n'est accablant, tout est très bien équilibré », déclare Buzzetta.

Elle recommande également le poulet sicilien, qui devient rapidement un incontournable des restaurants. « En ce moment, les gens essaient tout ce qui est au menu », explique Buzzetta. «Ils nous connaissent et font confiance à leur commande.» Mais n'oubliez pas le dessert ! Connu pour son tiramisus, le Buzzetta's Italian Café présente une spécialité maison : le tiramisu au citron. Le plat remplace la décadence du chocolat par un gâteau rafraîchissant à base de véritable liqueur de limoncello et d'une sauce au citron – un régal parfait pour les chaudes nuits d'été.

Fidèle à sa parole, Buzzetta's propose également des spécialités du soir qui changent tous les soirs et sont organisées par Buzzetta elle-même. Plus récemment, elle a présenté une saltimbocca de côtelette de veau de 16 onces avec os, servie dans une sauce au vin blanc et au beurre blanc à la sauge et accompagnée d'une sélection de légumes du chef provenant de Tony's Tomatoes.

Le martini au chocolat, avec de la vodka, de la liqueur de chocolat et un filet de sirop de chocolat.

Lorsqu'on lui demande comment s'est déroulée leur première ouverture, Buzzetta s'illumine. «J'aime ce que je fais et [Tony] travaille bien avec la réception», dit-elle. «Nous sommes très heureux d'avoir terminé tout le travail [d'ouverture] et sommes maintenant prêts à rendre les clients confortables et satisfaits de notre nourriture.»